当前位置:首页 > 金枝茶苑 > 茶之知识
  • 中国这么多红茶,怎么分类?

    红茶属于全发酵茶,其基本工艺流程是萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥,是目前世界上消费量最大的茶类。依据各类红茶品种特征的要求,中国红茶按初制方法大体可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。1.红茶分类简史 中国红茶最初起源于我国福建省武夷山一带的小种红茶,也是世界历史上最早的红茶。18世纪中叶,在小种红茶制法的基础上,发展了工夫红茶制法。清代刘靖撰《片刻馀闲集》载有“……岩茶中最高者曰老树小种,次则小种...

    TIME:2019年04月05日
  • 何谓“茶叶发酵”?

    目前,根据大家对发酵的理解,可分两类,一类是茶叶分类时,将多酚类物质有不同程度氧化的茶统称为“发酵茶”,“发酵”程度即指茶多酚的氧化程度;另一类是制茶学上的“发酵”工艺。 一、茶叶分类上的“发酵” 人们日常饮用的茶叶,是茶树上采摘来的鲜叶经过一系列加工后形成的产品,由于不同加工方法的差异,就形成了不同种类的茶叶。中国茶叶按照“发酵”程度的不同以及综合制法,分为六大茶类:绿茶(不发酵茶)、红茶(全发酵...

    TIME:2019年04月05日
  • 为什么常说“高山云雾出好茶“?

    高山云雾出好茶,这是山区人民长期从事生产的经验总结,如闻名全国“黄山毛峰”、“庐山云雾”等都是产于海拔500—1000米的高山上,其品质优异,深受广大消费者所喜爱。 茶树的生长因海拔不同会产生较大的生态差异,空气质量、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质。高山云雾之所以出好茶,是生长在这些环境中的茶树,受高山特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响,形成独特内含...

    TIME:2019年04月05日
  • 绿茶冲泡小技巧,你get√到了吗?

    茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。 绿茶目前很受人们的喜爱,但对于绿茶的泡制,很多人都是似懂非懂,一杯好喝的绿茶,讲究一些泡茶的技巧,同时在冲泡的时候也要注意一些事项! 绿茶的冲泡 细嫩绿茶的冲泡,要求茶具(茶杯或茶碗)洁净,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或...

    TIME:2019年04月05日
  • 夏季饮茶有讲究 绿茶宜夏更清凉

    随着暑季的来临,高温天气很容易让人感到燥热、疲倦,甚至还会有中暑的症状出现。这个时候我们应该如何应付它们呢?其实通过喝茶就能做到,喝茶可以养生、清心,有利于身体健康,无疑是夏季消暑之道。夏季饮茶有益处 茶主要分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、白茶、红茶六大类。盛夏酷暑之际,喝茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料。茶汤里的咖啡碱对人体体温中枢下视丘的调节起着重要影响,同时茶中的芳香物质本身就是一种清...

    TIME:2019年04月05日
  • 家庭存茶小要点,看这一篇就够啦~

    夏季高温多雨,存茶要十分注意。因为即使茶叶再好,如果贮藏不当也很容易变质。色泽变暗,失去光泽,香气低沉,汤色加深发暗,滋味不鲜爽,甚至有霉陈味等,这些都可能是由于茶叶变质所引起的。 日常生活中,人们大多家中备有茶叶,或是自用,或是用来招待客人。可是很多人发现,自己存放的茶叶,常常出现陈化变质或者香气跑失。那平常保存茶叶有哪些要点呢?↓↓↓一、茶叶储存要点 茶叶很容易吸潮和吸味。因此,应特别注意避免...

    TIME:2019年04月05日
  • “望、闻、问、沏” 选购绿茶的小窍门

    茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻茶香,使得判断茶叶的品质更加不易。 夏季炎热,很容易上火,绿茶具有清热去火、生津止渴的功效,不少茶友都选择夏季饮用绿茶,不过绿茶种类繁多,品质差别也很大,那么该如何挑选绿...

    TIME:2019年04月05日
共有12条信息1/212下一页尾页